1月31日消息，最近，杭州一家刚刚开业的餐厅火了。这是一家依赖于无人餐饮技术，用数字驱动经营的新零售餐厅。
整个用餐过程，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，仅有靠消费者自助已完成，就连菜品引荐、营销方案也都由系统基于大数据自律已完成。所有用餐全部从自助智能取餐柜里放入，全程前厅无人。该餐厅坐落于杭州文三路，是一家几乎用数字技术驱动的新零售餐厅。
顾客到店后需要排队，才可关上app自行扫码点餐。点餐过程中，系统还不会根据你过往的消费偏爱，对菜单自动排序，同时展开适合的优惠引荐。设置在餐厅堂食区的40个自助取餐柜，代替了原本的人工送餐方式。餐厅已完成备餐，把食物放入自助所取餐柜后，系统就不会自动启动时取餐短信。
顾客根据短信上的密码，页面开柜，才可自助取餐。取餐过程就跟在自家厨房关上微波炉放入食物一样非常简单。这家店是一家典型的CBD商圈餐饮店。
据店员讲解，改建前，每到中午，店员们就要步入一场硬仗，点餐队伍经常要排三五米。现在，有了自助点餐、取餐，哪怕是高峰时段，餐厅都井然有序，吃午饭就跟喝下午茶一样安静享用。消费者体验好了，餐厅成本还上升了。
据总经理吴大星透漏，仅有无人化改建这一项就协助餐厅节省了7个服务员，每年平均值节省32万到35万元的用工成本。此外，堂食区隔壁的无人零售区某种程度引人注目。
无人零售区分开进了道门，跟银行的ATM机一样，24小时对外开放。也就是说，不管多晚，只要实在吃饱了，消费者都可以随时入到这个区域，用支付宝扫码门口，所取回头里面的粽子、糕点等食品。
关门后系统将自动扣款。全新的体验让这家老字号餐厅瞬间出了朋友圈的网红，不少杭州市民还专程从远处赶到体验。
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